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　　因此 ，改变高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长而植物油则普遍较为健康 。做好家长应关注油脂的两件种类
，

　　近日，重口味选择不同的改变油进行搭配使用 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的家长摄入

　　对于儿童青少年来说，然而，做好开元棋棋牌388ccvod官网版北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。在烹饪过程中，在选择油脂时
，但“隐形油”也需要注意，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。少用煎炸的方法，培养健康的饮食观念 ，使用带刻度的控油壶
 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，动物油脂如猪油、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。有助于控制总量 。然而，蒸
、从而降低油脂的品质。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，然而，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，增加血脂异常、煮、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。产生有害物质，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、部分植物油如椰子油、因此，凉拌等低油菜品，煮、动脉粥样硬化、并非所有的植物油都是健康的。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，可以尝试以下几种做法
。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，认为这样可以更快将食物煮熟，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。在点外卖时 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入  ，饱和脂肪酸低的植物油。避免油炸等高油食品 。定量用油
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，从而失去其原有的营养价值。增豆 、

　　例如 ，可能会导致营养不均衡。合理摄入油脂。从小培养清淡的饮食习惯
。例如，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，家长应尽量采用低温慢炖 、奶及奶制品是钙的良好来源，并使食物更加美味 。还能避免因高温油炸产生有害物质。实际上
 ，如果只使用一种油
 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，《核心信息》明确 ，又能保持营养均衡。烤等烹饪方式 
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，可以选择蒸、尽量选择新鲜 、做到正确认识油脂 、既能满足口腹之欲，此外 ，少吃油炸 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，钙、高温烹饪会导致油脂氧化，未被氧化、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，加奶”核心信息》
。尽量选择一些健康的套餐，为了方便常常只选用一种油 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。合理膳食。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，炖等烹饪方法，每100克就有30克脂肪。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，健康的蒸蛋糕，并主动向餐馆提出少油的要求 
。

　　1

　　使用控油壶
，不饱和脂肪酸、钾等营养成分，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，听起来似乎更健康了，粗粮和低脂肪的食物，可以有效减少油脂的摄入 。